Après avoir identifié les résultats de l'expérience, à l'aide du dos de la boite des bandelettes à test de glucose, nous pouvons voir qu'après 25 min d'attente la bandelette, se situe entre le 2% et 3% et donc entre 111 mmol/L et 167 mmol/L. (photo 6).

Au début de l'expérience, nous avions fait le même test sans attente, la bandelette se situait à 0% c'est à dire aucune trace de glucose présente. En vue d'un passage naturel de 0 à environ 139mmol de glucose par litre, (à part avoir attendu nous n'avons pas agi sur le becher dans lequel se trouvaient les 20g de foie de boeuf) nous pouvons ainsi constater que le foie lavé ne contient pas de sucre, mais qu'au fur et à mesure que le temps passe, du sucre est libéré par ce foie , nous pouvons également constater que sucre doit donc exister sous une autre forme, insoluble puisqu'il ne disparait pas au cours du lavage du foie.

Cette expérience dite "du foie lavé" fut réalisée par Claude Bernard en 1855. Elle lui permit de conclure que le foie est capable de fabriquer du glucose dans l'intervalle entre le lavage et le test. Il démontra ainsi que le foie est un organe de rétention du sucre dans l'organisme, qui alterne des fonctions de stockage et déstockage afin de maintenir constant le taux de sucre sanguin, malgré l'irrégularité des apports (repas) et de l'utilisation (exercice).

 De plus, Le foie est indispensable à l’organisme, toute ablation du foie provoque la mort. On note qu’un sang hypo- ou hyper-glycémique passant par le foie retrouve une glycémie normale. On peut montrer qu’un foie est un organe contenant du glucose en quantité importante.L’expérience « du foie lavé » de Claude Bernard démontre la capacité du foie à produire du glucose. Le glucose y est stocké sous forme de glycogène. Cette molécule est un polymère de glucose, il existe donc un mécanisme qui permet de transformer les glucoses en glycogène et inversement en fonction des besoins de l’organisme.